الرئيسية الصحةالتغذية القهوة والصحة (coffee and health)

القهوة والصحة (coffee and health)

بواسطة مودة فتح الرحمن
نشر اخر تحديث 342 مشاهدات

ربما وأنت تعد كوب القهوة الخاص بك لتسمتع بإحتساءه وأنت تقرا كتابك المفضل ، أو لتستريح من يوم شاق ؛ تستهويك حبات البن برائحتها الساحرة ليشرد ذهنك إلى تساؤلات عنها ؛ مثل أين وكيف اكتشفت؟ ، وفوائدها وأضرارها؟ ، وكيف يحدث تأثيرها؟ ؛ لا عليك اجلب كوبك معك ودعني اصطحبك في رحلة عنوانها القهوة.

أول سؤال قد يجوب ذهنك هو كيف اكتشفت القهوة؟ :-

إن شعب الأورومو الإثيوبي الأصل هو من اكتشفها ؛ وذلك حينما لاحظ راعي أن حيوناته تصبح أكثر نشاطاً عندما تتناول نبات القهوة ، ومنها انتشرت في باقي العالم وقد وجدت إقبالاً كثيراً بسب فوائدها الصحية وتأثيرها علي المزاج.
والقهوة وجدت عناية خاصة من الكتاب والشعراء ؛ فقد قال خبير تحميص القهوة “ليوناردو ليلي” :

أستمع إلى صوت تشقق الحبوب ،وأراقب لونها وأتشمم الروائح التي تفوح منها ،وعندها أشعر أنها نضجت فأطفئ النار وأتركها لتبرد.

المركبات التي توجد في القهوة :-

يحتوي كوب القهوة على أكثر من 30 مركب يعطيها اللون ، والطعم ، والرائحة ، المميزين .

1- الكافيين : هو الذي يعطي الطعم المر ، وهو منشط للجهاز العصبي المركزي ؛ إذ يحتوي الكوب المتوسط من القهوة المحمصة على 85 جرامً ا من الكافيين ، أما منزوعة الكافيين تحتوي على 3 ملغرامات في الفنجان الواحد.
2- حمض الكوروجينيك : وهو من مضادات الأكسدة ؛ ويوجد في القهوة المحمصة فقط.

مقادير القهوة الآمنة :-

1- بالنسبة للبالغين فإن 400 مليغراماً من الكافيين تعتبر آمنة .
2- أما الحامل فإن 200 مليغرام من الكافيين أي بمقدار كوبين يوميا يعتبر آمنا بالنسبة لها ، ولكن كمية كبيرة قد تسبب نقص وزن الطفل أو الإجهاض .

فوائدها:-

1- يعمل الكافيين في الدماغ كمثبط يقوم بتثبيط الناقل العصبي (Adenosine) ، وبالتالي يزيد كمية النواقل العصبية الأخرى كالدوبامين ؛ (Dopamine) وهذا يعمل على تحسين الذاكرة ، المزاج ، اليقظة ، الوظائف الإدراكية ، والتقليل من الإكتئاب وزيادة مستوى الطاقة .
2- تقليل نسبة الإصابة بالزهايمر بنسبة 65% ؛ إذ أشارت العديد من الدراسات بذلك .
3- الوقاية من مرض الباركنسون (Parkinson’s disease).
4- الوقاية من بعض أمراض الكبد ؛ مثل إلتهاب الكبد الفيروسي(Hepatitis) ، ومرض الكبد الدهني(fatty liver disease) ، وتشمع الكبد(liver cirrhosis).
5- تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ؛ مثل سرطان المستقيم ، والقولون ، والكبد.
6- تقليل خطر الإصابة بحصوة المراراة.
7- تقليل الصداع ؛ وذلك لأنها تحتوي على مواد تمدد الأوعية الدموية المسببة للصداع.
8- غنية ببعض الفيتامينات ؛ مثل فيتامين(B1)و(B5).
9- تحمي من أشعة الشمس ، وعلامات تقدم العمر ؛ وذلك لإحتوائها على العناصر المؤكسدة.
10- كوب يومياً من القهوة يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 6% حسب ما قالت سوزانا لارسون.
11- حرق الدهون بنسبة تصل الي 10%لدى الذين يعانون من السمنة.

أضرار القهوة :-

تعد القهوة آمنة للبالغين الأصحاء بشكل عام ، ولكن الإكثار منها يسبب التسمم بالكافيين (Caffeinism) وهذا يؤدي إلى :-

1- الأرق ، والقلق ، والاسهال.
2- إرتفاع الدهون الثلاثية ، و معدل البروتين الدهني منخض الكثافة الذي يعرف بالكولسيترول(LDL) الضار في الدم ؛ لذلك لا ينصح للذين يعانون من أمراض القلب بشرب كمية كبيرة .
3- كوب واحد قد يؤدي إلى الجلطة لدى الأشخاص غير المعتادين على شربها.
4- زيادة سوء أعراض القولون العصبي.
5- الكافيين يزيد معدل طرح الكالسيوم في البول ، وذلك يسبب ضعف العظام ؛ لذلك ينصح الذين يعانون من هشاشة العظام بتقليل الكافيين إلى 300 ميلغيرام.
6- ارتفاع ضغط العين بفضل الكافيين.
7-من المحتمل أن تؤدي إلى زيادة ضربات القلب ، وتشنجات العضلات ، والغثيان.
8- يعاني بعض الأشخاص من حساسية الكافيين لذلك تشكل القهوة خطرًا عليهم.
9- شرب القهوة مع بعض المضادات الحيوية يؤثر على عملها وقد يسبب هذا مشاكل صحية.

أخيراً :-

استمتع بشرب القهوة وحسن مزاجك وصحتك بها ؛ ولكن لا تسرف في تناولها.

ربما يعجبك أيضا

اترك تعليقا

3 × 2 =